Cheesy Meatballs Spaghetti

Resep ini terinspirasi dari baso isi keju yang biasa saya makan, sudah lama saya nggak bikin spaghetti, sabtu kemarin saya membuat resep ini karena ada permintaan dari saudara yang sedang berkunjung ke rumah, eehh..ternyata hari itu ponakan favorite saya juga sedang berulang tahun, akhirnya saya membuatnya sekalian dalam 1 wajan besar...hehehehe...
Takaran resep dibawah saya kira-kira untuk 4 porsi, selamat mencoba ;)
















Bahan:

Cheesy Meatballs:
250 gr daging cincang
1 bh (kecil) bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
1 cup tepung roti kasar
oregano bubuk
garam
lada
keju cheddar parut

Saus Spaghetti:
1/2 botol bumbu spaghetti botolan (san reno - garlic, tomatto, mushroom)
3 siung bawang putih cincang halus
2 bh bawang bombay ukuran kecil/sedang, cicang kasar
3 bh tomat cincang kasar
1 botol saus tomat botolan ukuran sedang
2 sdm saus sambal botolan (sesuai selera)
100 gr daging cincang
3 bh sosis iris tipis
100 gr jamur segar
oregano bubuk
garam
gula pasir
lada
olive oil

1 bks spaghetti

Pelengkap:
keju cheddar parut


Cara Membuat:
Meatballs:

• Buat bulantan2 kecil keju chedar yang telah diparut diameter 1/2cm
• Aduk semua bahan menjadi satu kecuali keju hingga rata, bentuk bola-bola.
• Buat lubang ditengah dan masukkan bulatan keju didalamnya, sisihkan
• Rebus meatballs dalam air mendidih kira2 1-2 menit, angkat, sisihkan.

Spaghetti:

• Rebus spaghetti sesuai petunjuk.
• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumish hingga harum.
• Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna, berturut2 masukkan tomat, sosis, jamur aduk hingga rata.
• Masukkan saus spaghetti botolan, saus tomat, saus sambal, oregano bubuk, aduk rata.
• Koreksi rasa dengan memasukkan lada, garam, gula pasir,
• Terakhir masukkan meatballs.
• Masak hingga kuah mendidih, apabila ingin banyak kuah/kuah terlalu kental tambahkan air, jangan lupa koreksi rasa.
• Sajikan spaghetti dengan saus ditaburi dengan keju parut.

untuk 4 porsi
sumber: Dapur ResepRecipes

catatan:
apabila suka, di beberapa resep meatballs ditambahkan telur dan susu cair.

Selengkapnya »»

Empal Goreng

Pagi ini suami saya minta bekalnya bening bayem dan tempe goreng (lagi)...*sigh*...tapi mo gimana lagi dianya nggak bosen makannya kenapa saya harus bosan membuatnya, kan lumayan jadi irit uang belanja...hihihi....ya udah tadi pagi saya mikir bikin apa ya buat teman lauknya...saya inget resep dari mertua saya yang memang kegemaran suami saya juga...ya udah jadilah si empal goreng ini jadi teman bening bayem dan tempe goreng bekal suami saya hari ini...eh tapi maap ya gambarnya rada gosong, sebab tadi saya menggorengnya dengan api yang terlalu besar ;)

Bahan:

250 gr Daging has dalam, iris dengan ketebalan 1,5~2 cm

1 btg sereh ukuran kecil, memarkan

1 lbr daun salam

2 cm jahe geprek

1 cup air

Garam

Haluskan Bumbu:

1 sg bawang putih

2 sg bawang merah

3~4 btr kemiri yang sudah di sangrai

ketumbar

merica

gula merah

Garam

Cara Membuat:

• Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe, sereh daun salam dan sedikit garam, masukkan daging, rebus hingga empuk
• Angkat daging apabila sudah empuk lalu keprek sedikit agar memar
• Lumuri daging yang sudah di keprek dengan bumbu yang sudah halus hingga rata, masukkan ke lemari pendingin minimal 1 jam atau hinngga bumbu meresap
• Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat, sajikan hangat

Untuk: 4 potong

Sumber: Dapur ResepRecipes

Notes:

Karena has dalam itu mudah sekali empuk jangan merebus daging terlalu lama, tapi apabila menggunakan daging bagian lain seperti sengkel/paha rebus daging sedikit lama hingga daging terasa empuk.

Selengkapnya »»

Bulgogi

Bulgogi (bahasa korea 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging bakar asal Korea. Tapi resep yang ini saya buat sesuai selera suami saya...hehehe...dibuat agak berkuah dan lebih manis dibanding yakiniku. Disini saya memakai marinade yang sudah jadi...
Kata suami saya rasanya enak kok...hehehe...
Eh ya bagi yang kesulitan menemukan bumbu bulgoginya saya juga menuliskan resep bulgogi yang bukan instant...selamat mencoba ;)

Resep saya (gambar diatas):
Bahan:
250 gr daging has, iris tipis
½ bgks Korean Bulgogi Meat Marinade
1 bh paprika hijau kecil, iris memanjang
1 bh bawang bombai kecil, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus cabe botolan (optional)
1 sdt Minyak wijen
1 sdm wijen, sangrai
Garam
Merica
Air
Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Iris daging tipis-tipis lalu pukul-pukul hingga tipis
2. Rendam irisan daging dengan saus Korean Bulgogi Meat Marinade selama 1 jam atau lebih, sisihkan
3. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan paprika, masak hingga harum
4. Masukkan daging yang sudah dimarinade, aduk hingga daging berubah warna rata, masukkah merica, garam, kecap manis, cabe botolan, dan jika ingin sedikit berkuah beri air sedikit, aduk rata
   
5. Ketika hampir matang, masukkan minyak wijen, aduk rata
6. Matang, matikan kompor, taburi wijen yang sudah di sangrai, sajikan hangat

Untuk 3 porsi
Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:
Kenapa minyak wijen dimasukkan belakangan agar aromanya tidak menguap
Saya juga menambahkan beberapa bahan yang tidak ada diresep aslinya seperti sambel botol karena menginginkan rasa sedikit pedas.


BOUL KOH KEE ala Korean

Ingredients:
2 1/2 lbs of lean or sirloin beef
1/3 cup of soy sauce
1/3 cup of sesame oil
3 tbs of red wine
2 tbs of starch syrup
2 tbs of minced garlic
1/2 of medium-sized onion
3 tbs of brown sugar
2 tbs of crushed pine nuts
2 tbs of soda (7up)
1/2 tsp of green tea powder
1/2 tsp of black paper
1 tbs of roasted sesame

Directions

1. Add the soy sauce, sesame oil, red wine, starch syrup, minced garlic and pepper in a bowl
2. Blend the onion and the soda, and put in the bowl together, mix it, that is for the marinade
3. Put the meat into another bowl, and add the brown sugar, green tea powder, mix well
4. After mix them together, add the seasoning into the bowl, and mix them well
   
5. After this done, you can directly cook it or let it be for an hour or more
6. How to cook the meat: Let the pan hot first and after that put the meat one by one on the pan, and cooked it until the both side done. But you can also BBQ the Boul Koh Kee, or cooked it in preheat oven, either way it would be delicious
7. After everything is done, pun on the plate and sprinkle sesame seed on it
8. You can wrap the Boul Koh Kee in the lettuce or sesame leaf when you eat it for fibber and nutrient, and also to make a new flavored to the taste

For 5 serving
Time to prepare 20 minutes

Note:
Green tea is great for breaking down fat
Soda makes meat tender
Taste better if you eat Boul Koh Kee fresh cook

Selengkapnya »»

Kalio Daging

Kalio adalah rendang yang masih berbentuk gulai...yaa pra-rendang lah...bumbu dan bahannya juga hampir sama tapi kalau rendang dimasak hingga kering kalau kalio cukup hingga mengental atau berminyak dengan warna kuning keemasan. Kali ini saya mau menyajikan 2 kalio yang berbeda untuk variasi masakan dirumah, ada kalio daging ada kalio telor. Ini dimasak bersamaan jadi sekali masak 2 masakan berbeda didapat ;)

Bahan:
1 kg daging, potong-potong (bisa ditambah sandung lamur jika suka)
150 gr cabe
2 bh kelapa, parut, ambil santannya
1 bh air kelapa
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkoas
1 cm Kunyit
1.5 sdm Ketumbar
5 lbr Daun jeruk
1 btg Sereh, geprek
1 lbr Daun kunyit, ikat
1 lbr Daun salam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan sereh, aduk
3. Masukkan santan
4. Karena masaknya bersamaan dengan kalio daging masukkan daging, aduk terus supaya tidak pecah santan (apabila suka masukkan kentang rendang), aduk terus hingga mendidih dan santan matang dan berminyak
5. Masak hingga matang
   

untuk resep 1 kg daging
Sumber: Dapur Resep Recipes

Tips:

• Kami selalu menambahkan air kelapa dari kelapa yang kita parut untuk tiap hidangan gulai agar gulai lebih gurih dan manis. Air kelapa bisa ikut dimasukan pada perasan kelapa (santan) atau dimasukan bersama santan ketika dimasak.
• Jika suka kalio atau rendang bisa ditambahkan kentang rendang atau kacang merah jika suka.

Selengkapnya »»

Asam Padeh Daging

Resep kali ini adalah resep dari ranah minang. Seperti biasa, masakan dari ranah minang memiliki rasa pedas yang khas, begitu pula dengan resep kali ini. Dibutuhkan banyak cabe untuk membuatnya.

Bahan:
1 kg daging/sandung lamur
3 bh kentang, potong-potong
1 bh tomat, iris besar-besar
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk
1 lbr salam
1 btg sereh
2 bh asam kandis
1~1.5 liter air putih

Haluskan:
250 gr cabe merah keriting
8 sg Bawang merah
5 sg Bawang putih
3 cm Jahe
3 cm Lengkuas
1 cm Kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan sereh
3. Masukkan daging
4. Tambahkan asam kandis dan irisan tomat.
5. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak.

Sumber: Dapur Resep Recipes

Note:

• Daging bisa tidak dipotong sama sekali atau dimasukkan utuh, jadi ketika akan di makan baru diiris sesuai selera.
• Asam padeh akan lebih enak kalau sudah dipanaskan beberapa kali, sebab bumbunya makin meresap.
• Apabila asam padeh tidak habis dalam beberapa hari, daging dan kentang bisa digoreng dan bumbunya ditumis dengan sedikit minyak untuk bumbunya.

Selengkapnya »»

Bistik Daging Saus Mentega

Suami saya tidak suka makan ayam, dia lebih memilih daging, telur atau sayuran. Makanya saya memodif resep ayam goreng mentega menjadi daging. Biar keren dikasih nama bistik daging saus mentega. Silahkan mencoba :)

Bahan:
500 g daging has dalam sapi, iris tipis
3 sdm mentega untuk menumis

Perendam:
1 sg bawang putih
1 sdt merica
1/4 sdt pala
1 sdm kecap manis

Saus:
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1 sdt tepung maizena larutkan
1 sdt gula pasir
cuka
garam secukupnya
air

Cara Membuat:

1. Iris daging melintang serat tipis. Pukul-pukul hingga agak melebar

2. Aduk daging dalam saus perendam min 1 jam atau sampai bumbu meresap. Simpan dalam kulkas. Sisihkan.

3. Panaskan mentega, masak daging hingga kecoklatan kedua sisinya, angkat, sisihkan.

4. Saus: Panaskan mentega bekas menggoreng daging dan sisa bumbu perendam atau tambahkan sedikit mentega lagi bila suka. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, cuka, gula pasir, garam, aduk rata. Beri sedikit air, aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena ketika saus sudah meletup. Aduk.

5. Masukan daging kedalam saus, aduk hingga rata. Angkat. Sajikan hangat.

Catatan:
Agar daging mudah empuk balut daging dengan daun papaya yang sudah diremas hingga getahnya keluar atau pakai pengempuk daging bila suka.

Untuk 6 orang
Dapur Resep Recipes

Selengkapnya »»